طرز تهیه حلوا شکری در خانه؛ یک میان وعده مقوی - دیار سلمان

مواد لازم:

• ارده (کنجد آسیاب شده): 120 گرم
• آرد گندم: 210 گرم
• گردو خرد شده: 150 گرم
• آب: 1 پیمانه
• شیره انگور یا شکر: نیم کیلوگرم
• گلاب: سه قاشق سوپخوری
• پودر پسته: به مقدار لازم
• محلول زعفران: 1 قاشق سوپخوری
• کره: به مقدار لازم (در صورت احتیاج)

طرز تهیه و دستور پخت:

1. برای تهیه حلوا شکری ابتدا آرد را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا تفت بخورد و بوی خامی آرد از بین برود سپس ارده را به آرد بو داده شده بیفزایید و به مدت پنج دقیقه مخلوط آرد و ارده را روی حرارت ملایم شعله گاز هم بزنید.

2. سپس گردو خرد شده را به مخلوط آرد و ارده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید و بلافاصله مخلوط آرد و گردو را به ظرفی مناسب انتقال دهید.

3. آب و شکر را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر در آب حل گردد.

4. گلاب و محلول زعفران را به محلول شکر اضافه کنید.

5. شعله گاز را زیاد کنید تا شربت حلوا به دمای جوش برسد.

6. شربت را به مخلوط آرد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا دمای مخلوط آرد و شربت یکسان گردد.

7. قالب کمربندی را با یاری سلفون به خوبی بپوشانید و حلوا شکری را درون قالب بریزید سپس قاشق مناسبی را با یاری کره ذوب شده به خوبی چرب کنید و روی سطح حلوا شکری را با یاری قاشق صاف کنید و مقداری پودر پسته و یا خلال پسته روی حلوا شکری بریزید و آن را به مدت 12 ساعت درون یخچال قرار دهید.

در این زمینه بخوانید:

طرز تهیه یک شیرینی پرطرفدار در خانه؛ نون خامه ای

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون احتیاج به فر!

فوت و فن ها:

- نباید در هنگام تفت خوردن آرد رنگ آن عوض گردد.

- اگر حلوا سفت شد مقداری کره به آن اضافه کنید تا نرم گردد.

- اگر حلوا شکری بعد از آماده شدن شل بود می توانید آن را درون یخچال قرار دهید تا سفت تر گردد.

- حلوا شکری را می توانید با یاری اسکوپ درون کپسول های مخصوص شیرینی بریزید و با یاری بادام پرک شده و پودر پسته آن را تزیین کنید.

- در صورت تمایل می توانید برای تهیه حلوا شکری به جای استفاده از شکر از عسل و یا شیره انگور بهره ببرید.