طرز تهیه 8 غذا و میان وعده خوش&zwnjرنگ با لبو - دیار سلمان

لبو یا چغندر که به عنوان یکی از سالم ترین و مفیدترین سبزیجات به شمار می رود، سدیم و چربی کمی دارد و منبع خوبی برای فولات است. لبو سرشار از مواد مغذی مثل آهن، منگنز، مس، پتاسیم و منیزیم است. از جمله خواص لبو می توانیم به پیشگیری از سرطان، بهبود سلامت روانی، بهبود برص، حفظ سلامت سلول ها، بهبود گردش خون و… اشاره کرد.

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه 8 غذا و میان وعده بسیار خوش طعم و خوش رنگ با لبو را آموزش دهیم. غذاهایی که علاوه بر مغذی بودن، خوش رنگ و لعاب هم هستند. در ادامه با خبرنگاران مگ همراه باشید .

• طرز تهیه 6 مربای خانگی مقوی و آسان

1. سوپ لبوی مقوی و خوش طعم

سوپ لبو یک غذای متفاوت است که می توانید با لبو درست کنید. این سوپ خوشمزه یک گزینه بسیار مناسب به عنوان پیش غذا در روزهای سرد پاییز و زمستان است.

مواد لازم برای تهیه سوپ لبو

• لبو (چغندر): دو عدد
• هویج بزرگ: یک عدد
• ساقه کرفس: یک عدد
• سیب زمینی بزرگ: یک عدد
• برگ بو: یک عدد
• رزماری: یک شاخه
• آب مرغ: یک تا دو لیوان
• نمک و فلفل چیلی: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ لبو

1.

برای تهیه سوپ لبو، ابتدا لبوها و سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. هویج را هم پوست بگیرید. لبو، سیب زمینی و هویج را داخل یک قابلمه بریزید.

2.

ساقه کرفس را بشویید و ریز خرد کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. برگ بو و شاخه کوچک رزماری را با همراه نمک و کمی پودر چیلی ساییده نشده به مواد قبلی اضافه کنید.

3.

آب مرغ را روی مواد بریزید . قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید سبزیجات نرم و پخته شوند.

4.

برگ بو را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید. می توانید به جای مخلوط کن، از گوشت کوب برقی هم استفاده کنید. سپس مواد را در کاسه سرو بریزید. سوپ لبوی شما آماده است.

چند نکته برای تهیه سوپ لبو

• در صورت تمایل می توانید در مواد اولیه سوپ لبو از پیاز و پیازچه استفاده کنید.
• این سوپ را می توانید به عنوان سوپ سرد هم میل کنید.

2. چیپس لبوی ترد و لذیذ

عصرهای سرد پاییزی را می توانید با یک میان وعده خوشمزه و مقوی سپری کنید. چیپس لبو از آن دسته از خوراکی هایی است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و در عصرهای پاییزی، از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه چیپس لبو

• لبوی کوچک: سه عدد
• آرد: دو تا سه قاشق سوپ خوری
• روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
• نمک دریا: به مقدار لازم

طرز تهیه چیپس لبو

1.

برای تهیه چیپس لبو، ابتدا پوست لبوها را بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. اگر از رنده مخصوص چیپس برای ورقه کردن لبوها استفاده کنید، چیپس ها تردتر و لذیذتر خواهند شد.

2.

یک ماهیتابه متوسط روی حرارت بگذارید و روغن را درون آن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. آرد را درون یک بشقاب بزرگ بریزید.

3.

ورقه های لبو را در آرد بزنید و بتکانید تا آرد اضافی آن ها گرفته شود. سپس تقریبا چهار دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

4.

لبوها را از روغن بیرون بیاورید و در دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. کمی نمک دریا روی چیپس لبو بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.

• طرز تهیه 5 عصرانه پاییزی خوشمزه و متفاوت

3. پنکیک لبوی سرخ و مخملی

یکی از میان وعده های بسیار خوشمزه و خوش رنگی که می توانید با لبو تهیه کنید، پنکیک لبو است. پنکیک لبو را می توانید در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل کنید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک لبو

• آرد جو دوسر: نصف پیمانه (به علاوه دو قاشق سوپ خوری)
• پودر بادام: یک چهارم پیمانه
• آرد برنج: یک چهارم پیمانه
• پودر کاکائو: یک قاشق سوپ خوری
• بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
• تخم مرغ: دو عدد
• شیر بادام: نصف پیمانه
• پوره لبو: سه پنجم قاشق سوپ خوری
• شربت افرا: سه قاشق سوپ خوری
• سس سیب: دو قاشق سوپ خوری
• روغن: یک قاشق سوپ خوری
• عصاره وانیل: یک و نیم قاشق سو پ خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس سیب

• سیب: نیم کیلو گرم
• پوست لیموترش رنده شده: نصف قاشق چای خوری
• آب لیمو: نصف قاشق چای خوری
• چوب دارچین: یک عدد
• شکر قهوه ای: 15 گرم
• آب: 60 میلی لیتر
• نمک: نوک قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه پوره لبو

• لبوی متوسط: سه تا چهار عدد
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه سس سیب

1.

پوست سیب ها را بگیرید و هسته هایشان را در بیاورید. سپس آن ها را خرد کنید. یک قابلمه بردارید و سیب های خرد شده، پوست لیموترش، آب لیمو، چوب دارچین، شکر قهوه ای، آب و نمک را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد . سپس زیر آن را کم کنید و برای 20 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

2.

چوب دارچین و پوست لیمو را از قابلمه بیرون بیاورید و مواد را خوب هم بزنید تا یک مخلوط پوره مانند به دست آید. این سس را می توانید یک هفته در یخچال و یک ماه در فریزر نگه دارید.

طرز تهیه پوره لبو

1.

برای تهیه پوره لبو، ابتدا لبوها را خوب بشویید و برگ، ریشه ها و ساقه ها را جدا کنید. تمام سطح لبوها را به کمی روغن آغشته کرده و آن ها را در فویل بپیچید.

2.

فویل ها را به مدت 60 دقیقه در فر با 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا لبوها کبابی شوند. بعد از یک ساعت لبوها را از فر خارج کرده و فویل شان را کمی باز کنید تا خنک شوند. سپس پوست لبوها را به راحتی با دست بگیرید.

3.

لبوهای پوست گرفته شده را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید. پوره لبو را کنار بگذارید.

طرز تهیه پنکیک لبو

1.

یک کاسه بزرگ بردارید و آرد جوی دوسر، آرد برنج، عصاره وانیل، نمک، پودر کاکائو، پودر بادام و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. مواد تر یعنی تخم مرغ، شیر بادام، پوره لبو، شربت افرا، سس سیب و روغن را هم در کاسه دیگر خوب هم بزنید.

2.

ترکیب مواد خشک را با ترکیب مواد تر یکی کرده و با یک قاشق بزرگ، خوب مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر به دست آمده 10 دقیقه استراحت کند.

3.

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید و با روغن یا کره خوب آن را چرب کنید. یک چهارم پیمانه از خمیر را در ماهیتابه بریزید و با یک کاردک یا یک قاشق، خمیر را به اندازه 12 سانتی متر باز کنید.

4.

بعد از دو تا سه دقیقه روی پنکیک ها پر از حباب می شود. سپس روی دیگر پنکیک را یک تا سه دقیقه بپزید تا رنگ شان قهوه ای شود.

5.

این کار را تا جایی که خمیر تمام شود، ادامه دهید. پنکیک ها را داغ سرو کنید. نوش جان.

• طرز تهیه 5 صبحانه خوشمزه برای باز کردن اشتهای بچه های بد غذا

4. ته چین گوشت و لبوی مجلسی

ته چین گوشت و لبو یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توان با لبو درست کرد. تهیه این غذا چندان سخت نیست و به مواد چندان زیادی نیاز ندارد. این غذا را می توانید در مهمانی ها هم تهیه کنید و همه را با طعم بسیار لذید آن هیجان زده کنید.

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت و لبو

برنج: پنج پیمانه

گوشت: 300 گرم

سیب زمینی: پنج عدد

لبو: سه عدد

قیسی: 10 تا 12 عدد (دلخواه)

زیره: به مقدار لازم

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین گوشت و لبو

1.

برای تهیه ته چین گوشت و لبو، ابتدا لبوها را بپزید. سپس آن ها را به صورت دایره ای برش بزنید و کنار بگذارید. سیب زمینی را هم حلقه ای برش بزنید و کنار بگذارید. گوشت را تکه تکه کرده و برنج را هم آبکش کنید.

2.

یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید. گوشت را با زعفران دم کرده به ماهیتابه اضافه کرده و آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. یک قابلمه روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. چند عدد از برش های سیب زمینی را کف قابلمه بچینید و مقداری از برنج آبکش شده را روی آن بریزید. کمی زیره روی برنج بپاشید.

3.

گوشت مزه دار شده را روی برنج قرار دهید و چند قیسی روی آن بگذارید. تعداد قیسی ها به ذائقه شما بستگی دارد. در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید . دوباره روی آن برنج بریزید.

4.

روی برنج برش های لبو و باقیمانده برش های سیب زمینی را قرار دهید. این کار را ادامه دهید تا مواد ته چین گوشت و لبو تمام شوند.

5.

اجازه دهید برنج به مدت زمان لازم دم بکشد تا گوشت هم بپزد. ته چین شما آماده است. نوش جان.

5. اسموتی لبوی مقوی و جذاب

اگر اهل امتحان کردن نوشیدنی ها و اسموتی های مختلف هستید، از تهیه اسموتی لبو غافل نشوید. این اسموتی در عین اینکه بسیار لذیذ است، مواد مغذی بسیار زیادی هم دارد. نکته جالب درباره اسموتی لبو این است که در مدت زمان کم تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه اسموتی لبو

• شیر: یک پیمانه
• آب پرتقال تازه: یک پیمانه
• لبوی خام: یک فنجان
• انبه: یک عدد
• تمشک یخ زده: یک فنجان
• آناناس خرد شده تازه: یک فنجان
• توت فرنگی تازه: یک فنجان
• موز یخ زده: دو عدد
• آووکادو: یک عدد
• وانیل: دو قاشق چای خوری

طرز تهیه اسموتی لبو

1.

برای تهیه اسموتی لبو، ابتدا پوست لبو را بگیرید و خرد کنید. انبه، آناناس و توت فرنگی را خرد کنید و کنار بگذارید. می توانید از شیر بادام آماده استفاده کنید. اما اگر می خواهید شیر بادام را در خانه درست کنید، 50 گرم بادام را پوست بگیرید و با سه لیوان آب سرد داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید.

2.

تمام مواد یعنی شیر، آب پرتقال، لبو، انبه، تمشک، آناناس، توت فرنگی، موزهای نصف شده، آووکادو و وانیل را داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که یک مخلوط نرم و یک دست به دست آید، هم زدن را ادامه دهید .

3.

اسموتی شما به همین راحتی آماده است. حتی اگر طعم لبو را دوست ندارید، این اسموتی را حتما امتحان کنید، چون اصلا طعم لبو را احساس نخواهید کرد.

6. سالاد کلم با لبو، انجیر و پنیر ریکوتا

سالاد کلم و لبو یک گزینه سبک برای شام یا پیش غذا است. مواد این سالاد به راحتی در دسترس هستند. این سالاد علاوه بر اینکه طعم خیلی خوبی دارد، بسیار مغذی هم است.

مواد لازم برای تهیه سالاد کلم و لبو

• لبو: چهار عدد
• روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
• سرکه بالزامیک: دو قاشق سوپ خوری
• عسل: یک قاشق سوپ خوری
• انجیر تازه: دوازده عدد
• پنیر ریکوتا: یک پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد کلم و لبو

1.

فر را روی 210 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. پوست لبوها را بگیرید و آن ها را به یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون و کمی نمک آغشته کرده و به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید و هر از گاهی زیر و روکنید تا حسابی ترد شوند.

2.

در یک کاسه، دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون را با سرکه بالزامیک و عسل مخلوط کنید. زمانی که لبوها را از فر خارج کردید، این مخلوط را روی آن ها بریزید و مقداری از آن را کنار بگذارید

3.

گریل را روشن کنید و کلم ها را خرد کنید. یک قاشق پُر از پنیر ریکوتا را داخل هر بشقابی که برای سرو سالاد است، بریزید. باقیمانده مخلوطی که روی لبوها ریخته بودید را روی سالاد بریزید. انجیر و باقی مانده پنیر ریکوتا را هم به همراه نمک و فلفل بین بشقاب های سالاد تقسیم کنید. سالاد شما آماده است . نوش جان.

7. کیک لبوی متفاوت و خوش رنگ

کیک لبو از آن دسته از کیک های متفاوتی است که شاید کمتر کسی آن را امتحان کرده باشد. مطمئن باشید این کیک ارزش امتحان کردن دارد.

تهیه این کیک وقت چندان زیادی از شما نمی گیرد، پس هرچه زودتر دست به کار شوید و این کیک خوش طعم و خوش رنگ را درست کنید و از خوردن آن با یک فنجان چای داغ در یک عصر سرد پاییزی لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک لبو

• لبو: سه عدد
• شکر: یک پیمانه
• تخم مرغ: چهار عدد
• آرد: دو پیمانه
• کره نرم شده: 250 گرم
• پوست لیموی رنده شده: نصف قاشق چای خوری
• کشمش ریز 250 گرم
• شکر: یک پیمانه
• بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه کیک لبو

1.

فر را روی 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. پوست لبوها را بگیرید و آن ها را رنده کنید. پوست رنده شده لیمو را با شکر و کره در یک ظرف بریزید با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.

2.

سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط شکر اضافه کرده و مواد را به خوبی با همزن بزنید.

3.

آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کنید و آن را به همراه لبوی رنده شده و کشمش، طی چند مرحله با لیسک به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و خوب ترکیب کنید.

4.

قالب کیک را با کره یا روغن چرب کنید. خمیر کیک را به قالب منتقل کنید و قالب را به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید. کیک شما آماده است. نوش جان.

8. طرز تهیه غذا با لبو؛ راگوی گوشت و لبوی لذیذ و خوش طعم

راگوی گوشت و لبو از آن دسته از غذاهای متفاوت و البته بسیار خوشمزه است و برای کسانی که به دنبال امتحان کردن غذاهای جدید و متفاوت هستند، گزینه بسیار خوبی است.

مواد لازم برای تهیه راگوی گوشت و لبو

• سیر: سه حبه
• گوشت گاو: 800 گرم
• هویج: یک عدد
• پیاز: یک عد
• روغن: سه قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
• لبو: چهار عدد
• پاستای آشیانه ای: یک بسته
• پنیر پیتزا: نصف پیمانه
• آب گوشت: دو پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه راگوی گوشت و لبو

1.

ابتدا لبوها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. سپس هر لبو را به مقداری نمک و روغن زیتون آغشته کنید . لبوها را در فویل بپیچید و به مدت40 تا 45 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پخته شوند. زمانی که لبوها پخته شدند، آن ها را از فر خارج کرده و خرد کنید.

2.

لبوهای خرد شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و لبوها را در روغن تفت دهید. رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید.

3.

گوشت را خورشتی خرد کرده و آن را به همراه آب گوشت به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید گوشت بپزد و آب گوشت تمام شود.

4.

یک ماهیتابه دیگر روی حرارت بگذارید و پیاز را نگینی کرده و به همراه سیر کمی تفت دهید. هویج را نگینی کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه گوشت پخته شد، مخلوط پیاز و هویج را به آن اضافه کنید.

5.

در یک قابلمه مقداری آب جوش، نمک و روغن بریزید و پاستای آشیانه ای را بپزید. سپس آن را آبکش کنید.

6.

قالب مستطیلی شکل نسوز مخصوص فر را چرب کنید و پاستا را درون آن بریزید. مواد داخل ماهیتابه که مخلوط گوشت و لبو است را به قالب اضافه کنید و روی آن پنیر پیتزا بریزید. قالب را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید. سپس آن را از فر بیرون بیاورید و روی راگوی گوشت و لبو را با مقداری گشنیز و جعفری تازه تزیین کنید. نوش جانتان.

• طرز تهیه 4 غذای بین المللی متفاوت که تا به حال امتحان نکرده اید

منبع: the pioneer woman