طرز تهیه میگو پفکی با 6 دستور متفاوت - دیار سلمان

درواقع میگو پفکی شباهت زیادی به میگو سوخاری دارد. بنابراین اگر کسی در خانواده تان با غذاهای تازه کنار نمی آید، احتمالا می توانید با معرفی این غذا با نام میگو سوخاری سر او را شیره بمالید! اگر می خواهید یک پیش غذای خوشمزه و متفاوت درست کنید، روش های پخت متنوعی را که برای این غذا در ادامه معرفی نموده ایم، بخوانید.

روش درست کردن میگو پفکی

مواد لازم میگو پفکی

• 900 گرم میگو
• 340 گرم ماءالشعیر
• 1 فنجان آرد همه منظوره
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
• 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز

طرز تهیه میگو پفکی

1. روغن را داغ کنید.
2. ماءالشعیر را در یک ظرف بریزید.
3. مواد خشک را داخل ماءالشعیر الک کنید.
4. مواد را با هم زن هم بزنید تا کف کند و مخلوط گردد.
5. میگو را در خمیر فرو ببرید.
6. میگوها را 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا زمانی که طلایی شوند.
7. میگوهای سرخ شده را روی یک توری قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته گردد.

مدت زمان آماده سازی این مدل میگو در حدود 20 دقیقه خواهد بود و برای 10 نفر کافی ست. اگر مقداری از خمیر باقی ماند، آن را مستقیما روانه سطل آشغال نکنید! شما می توانید چند قارچ و پیاز حلقه ای را به این خمیر آغشته و در کنار میگو خود سرو کنید. تازه می توانید این خمیر را در یخچال نگه دارید و بعدا از این خمیر برای مرغ بهره ببرید.

روش درست کردن میگو پفکی با پنیر پیتزا

مواد لازم میگو پفکی با پنیر پیتزا

• 100 گرم میگو به ازای هر نفر
• 2 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• 1 عدد پیاز میانه
• کمی آبلیمو
• 1 عدد تخم مرغ
• 1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• نوشیدنی گازدار، مثل دوغ کفیر یا ماءالشعیر تلخ
• 35 گرم پنیر پیتزا
• 3 قاشق غذاخوری آرد سفید
• 10 گرم کره
• ادویه، نمک و فلفل قرمز
• زعفران

طرز تهیه میگو پفکی با پنیر پیتزا

1. 2 لیوان آب را داخل ظرف بریزید و 2 قاشق نمک به آن اضافه کنید.
2. میگوها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا نرم شوند.
3. بعد از این مدت، میگوها را از آب نمک خارج کنید و آن ها را یک دور بشویید.
4. یک پیاز را رنده و آب آن را جدا کنید.
5. میگوها را درون آب پیاز قرار دهید.
6. 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را به همراه ادویه ها و زعفران به میگو اضافه کنید.
7. 30 دقیقه میگوها را به حال خود رها کنید تا مواد به خورد آن ها برود.
8. زرده و سفیده یک تخم مرغ را از هم جدا کنید.
9. سفیده را آن قدر با دور تند هم زن هم بزنید تا پف کند.
10. سپس زرده را اضافه کنید و باز هم 2 تا 3 دقیقه دیگر با دور تند هم بزنید.
11. 1/4 قاشق بیکینگ پودر و 1 قاشق چای خوری آبلیمو اضافه کنید.
12. 3 قاشق غذاخوری نوشیدنی گازدار بریزید.
13. 10 ثانیه با هم زن هم بزنید.
14. پنیر پیتزا رنده شده را به مواد اضافه کنید.
15. 20 ثانیه دیگر با هم بزنید.
16. 3 قاشق غذاخوری آرد سفید را به مواد اضافه کنید.
17. این بار فقط با لیسک، مواد را مخلوط کنید.
18. میگوها را در خمیر فرو ببرید.
19. داخل یک تابه تا ارتفاع 1 الی 2 سانتی متر روغن بریزید.
20. کره همواره طعم جذابی به غذا می دهد! برای ایجاد طعمی بهتر می توانید یک کره 10گرمی به روغن اضافه کنید.
21. بعد از داغ شدن روغن، میگوها را سرخ کنید.
22. بعد از 4 یا 5 دقیقه که میگو ها خوب سرخ شدند و پف کردند، از روغن بیرون بیاورید.

روش درست کردن میگو پفکی با شیر

مواد لازم میگو پفکی با شیر

• 500 گرم میگو
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شیر
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• روغن
• نمک

طرز تهیه میگو پفکی با شیر

1. میگو را با کمی آب و نمک بجوشانید تا 1 یا 2 قل بخورد.
2. میگوها را از آب خارج کنید.
3. تخم مرغ، آرد و شیر را با هم مخلوط کنید.
4. میگوها را در این مایه قرار دهید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.

همین! غذای شما در 3 سوت آماده است!

روش درست کردن میگو پفکی با آرد نخود

مواد لازم میگو پفکی با آرد نخود

• 500 گرم میگو
• 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
• 2 قاشق غذاخوری آرد نخود خام
• 1 پیمانه سرخالی آرد گندم
• 1/2 پیمانه شیر
• 4 عدد تخم مرغ
• 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
• نمک، فلفل، ادویه

طرز تهیه میگو پفکی با آرد نخود

1. میگو را تمیز کنید؛ اما دم آن را جدا نکنید.
2. جوش شیرین، نمک، فلفل و ادویه را در شیر حل کنید.
3. تخم مرغ را با چنگال هم بزنید.
4. شیر را کم کم اضافه کنید و باز هم بزنید.
5. آرد گندم، آرد نخود خام و آرد نخودچی را با هم مخلوط و سپس الک کنید.
6. آرد را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید تا مواد، غلظتی شبیه به ماست پیدا کند.
7. روغن را در یک تابه گود بریزید و با دمای ملایم آن را داغ کنید.
8. میگوها را از دم بگیرید، در خمیر فرو کنید و در روغن قرار دهید تا سرخ شوند.
9. وقتی دو طرف میگوها طلایی شدند، آن را با کفگیر سوراخ دار از داخل روغن بردارید.

اگر دوست دارید در هر کاری متفاوت باشید، می توانید از این روش برای طبخ میگو بهره ببرید.

روش درست کردن میگو پفکی با ماست

مواد لازم میگو پفکی با ماست

• 1 کیلو میگو
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز
• 2/3 لیوان آرد
• 2 قاشق سوپ خوری ماست
• 1 قاشق سوپ خوری آبلیمو
• 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چای خوری زعفران
• نمک و فلفل

طرز تهیه میگو پفکی با ماست

1. میگوهای تمیزشده را در آب پیاز بریزید و مقداری آبلیمو و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
2. روی میگوها را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. آرد، تخم مرغ، ماست، نمک، زعفران و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
4. میگو را از آب پیاز جدا کنید و در خمیر آماده شده بریزید.
5. مواد را به مدت 30 دقیقه دوباره در یخچال قرار دهید.
6. در یک قابلمه کوچک میگوها را در روغن شناور کنید تا سرخ شوند.

ممکن است این رفت وبرگشت ها به یخچال، شما را از درست کردن این غذا پشیمان کند؛ اما باید بدانید هر که طاووس خواهد، جور هندوستان کشد! درواقع هرچه بیشتر میگوهایتان در سس بخوابند، طعمشان بهتر خواهد شد.

روش درست کردن میگو پفکی با نشاسته ذرت

مواد لازم میگو پفکی برای خمیر با نشاسته ذرت

• 1 پیمانه آرد سفید
• 1/2 پیمانه آرد برنج
• 1/3 پیمانه نشاسته ذرت
• نمک و فلفل
• 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• سودا (به مقداری که خمیر به غلظت ماست چکیده در بیاید.)

طرز تهیه میگو پفکی با نشاسته ذرت

1. میگوها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید و بعد آبکش کنید تا خنک شوند.
2. سپس آن ها را در خمیر غوطه ور کنید و 1 ساعت به آن استراحت دهید.
3. میگوها را در روغن داغ سرخ کنید؛ به طوری که در روغن شناور باشند.

این نکات را هنگام پخت میگو پفکی به یاد داشته باشید

• هنگامی که در حال استفاده از خمیر هستید، ممکن است لازم باشد هرازچندگاهی آن را هم بزنید.
• این احتمال وجود دارد که به علت خیس بودن میگوها، خمیر روی میگو به خوبی قرار نگیرد. برای درست کردن میگو پفکی می توانید ابتدا میگوها را با یک دستمال، خشک کنید.
• خمیر سرد و روغن داغ از نکات طلایی درست کردن میگو پفکی هستند. در دستور اول می توانید ظرف خمیر را در یک کاسه بزرگتر که در آن آب و یخ ریخته اید، قرار دهید.
• در طرز تهیه میگو پفکی با آرد نخود، در صورت دردسترس نبودن آرد نخود خام، می توانید از آرد معمولی بهره ببرید.
• در طرز تهیه میگو پفکی با ماست، اگر خمیرتان شل بود، می توانید مقداری آرد و اگر سفت بود، مقداری ماست اضافه کنید.
• برای سرخ کردن میگو پفکی، حرارت را مقدار کنید تا روغن نسوزد.
• برای این که میگوهایی ترد و پفکی داشته باشید، آن ها را زیاد سرخ نکنید.
• زعفران باعث طلایی شدن میگوها می گردد.